黄瓜皮蛋汤

唐伯虎点蚊香！

黄瓜皮蛋汤
爱恨悲欢，尽在凡间。

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食材：
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口味：咸鲜味
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主料：黄瓜300克

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辅料：松花蛋(鸭蛋)100克
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调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克

作法：

1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用;

2. 将皮蛋去壳，改成8块;
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3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用;
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4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

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制作要诀：
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1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉;

2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味;
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3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。
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功效：
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1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分;

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2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等;

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3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。