元气加药饭

淡色阳光

★元气加药饭
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在煮饭时，放入属于阳性食材的牛蒡和红萝卜一起蒸煮，能有效调整身体状况。羊栖菜能将血液转化为碱性，具有净血作用。因为这道饭食带有中药观念，又称为「加药饭」。

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材料：
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爱恨悲欢，尽在凡间。
油豆腐皮1/2片（切成小丁）、牛蒡50g（削成丝）、红萝卜30g（切丝）、羊栖菜（干燥）7g、干香菇2片（泡水还原后，切成薄片。）、芝麻油1/2大匙。

A料：

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香菇水2大匙，酒、煮过的味醂各1大匙、酱油1大匙、三分米2杯。

B料：

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酒1大匙、盐1/2大匙、酱油1小匙、昆布高汤少于500c.c.。
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作法：
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1.将米洗净后，与昆布高汤一起放入土锅中，浸泡约2小时。

2.趁着浸泡的空档，在炒锅或平底锅中倒入芝麻油，接着放入油豆腐皮、牛蒡拌炒。炒软后，再放入红萝卜、羊栖菜、干香菇，依顺时针方向，将食材搅拌炒匀。拌匀后，将调味料倒入锅中，炒至水分收干为止。
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3.将B放入步骤1的土锅里，开大火煮沸后，转为小火继续炊煮。用木栓塞住锅盖的透气孔，焖煮至米粒表面没有水分为止。煮至7分熟后，再放入步骤2的配料。煮熟后关火，继续焖煮约10分钟。
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4.打开锅盖，将食材与米饭充分拌匀即可。