养生莲藕丸子汤

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★养生莲藕丸子汤
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莲藕不仅能改善因感冒所引起的支气管炎、咳嗽、卡痰等症状，更能维持心肺健康，建议各位最好每天食用。此外，将莲藕磨成泥状入菜，也能方便小孩与老年人食用。
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材料：

莲藕200g、红萝卜1/2根，面粉、葛粉各1.5大匙，盐少许、昆布高汤700c.c.、酒1大匙、盐1/2小匙、酱油2小匙、葱花少许。

作法：
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1.将莲藕磨成泥状，沥出60c.c.的水分，并将沥出来的水分倒入高汤中。将面粉与葛粉慢慢地倒入沥干的莲藕泥中拌匀，加盐调味后，调整成可用汤匙舀取的硬度。再将红萝卜切丝，放置备用。
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2.将加入莲藕水的昆布高汤煮沸，放入红萝卜丝煮熟。接着，将调制好的莲藕泥捏成12颗小丸子，放入沸腾的汤中烹煮。
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3.等莲藕丸子浮出水面后，以A调味。起锅前洒上葱花，增添香气。