吃补不吃毒！红枣枸杞选暗红才聪明

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吃补不吃毒！红枣枸杞选暗红才聪明

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红枣、枸杞、党参、仙楂等中药材，是国人养生进补时的常备药材，但消费者文教基金会检测发现，42％中药材有农药残留的现象，另有金银花的镉含量超标，长期摄取会伤害肝肾功能，建议购买前先学会正确的挑选方式，且食用前以水清洗、浸泡20分钟，以降低有毒物质的摄取量。
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农药重金属残留　中药材强身变伤身

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消基会去（2014）年9月针对台北市和新北市中药行，以及参药行贩卖的50件中药材进行检验，结果发现9件红枣样品、3件枸杞、2件仙楂、3件党参、4件金银花，共计21件检出农药残留。

检出的农药残留种类，除了设有容许值的贝芬替、亚托敏、赛洛宁之外，还包括：不可添加于梨果类的「殴螨多（杀螨剂）」、「得克利（杀菌剂）」和「安丹」；不得添加于果菜类（枸杞）的「待克利」、「亚灭培」等。需注意的是，党参和金银花样品检出的农药种类，部分不是「台湾中药典」第二版规范的有机氯类农药，主管机关并未订有残留标准。
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此外，在重金属检测中，「河亿贸易」的银花和「富佶企业」的金银花被检出镉含量超过最大限量0.3 ppm的标准。人体若藉由呼吸和饮食接触大量的镉，镉会和人体的蛋白质及其它金属结合，停留在肝、肾等器官，虽然部分会排出体外，但长期下来会导致肾功能失调，甚至影响钙质的吸收，而造成骨质疏松、关节疼痛或骨骼变形。
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安全进补！红枣枸杞颜色要暗红
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如何避开中药材的毒害风险？消基会建议民众选购红枣时，最好挑选外表充实饱满、颜色自然而稍显暗沉，且有籽的红枣比较好，以避免在处理过程中被污染。枸杞则是以暗橘或暗红色较保险，别买太鲜艳或味道有酸味的商品，且外型以圆圆胖胖较大颗为佳。

食用前，最好是以水清洗、浸泡15至20分钟左右，以溶出残存农药，降低摄取的风险。此外，用不完的红枣及枸杞，最好也能放置冰箱冷藏或冷冻保存，以免变质。

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农药残留规范有缺漏　消基会吁快修订

然而，根本解决方法是防止问题中药材的进口。消基会表示，国内中药材9成来自中国大陆，大规模种植易依赖化学合成肥料和农药，卫福部应尽速订定更完整而全面性的农药残留标准，且补强加检所有农药项目的残留测试，而非抽样检验，以保障国人的健康。