南瓜金沙炸鲜鱼

淡色阳光

【南瓜金沙炸鲜鱼】
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•食材：红条鱼1只、蛋黄2颗、面粉适量、南瓜300g、咸蛋黄碎2颗、彩椒丁50g。
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•腌料：鲣鱼风味调味粉1/2小匙、白胡椒1/4小匙、米酒2大匙。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
•金沙酱汁调味料：鲣鱼风味调味粉1小匙、盐1/2小匙、鲜奶3大匙、糖1小匙、水400c.c.。
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•做法：
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1.红条鱼洗净后，将两侧鱼肉划上斜刀状，以腌料腌渍10分钟。
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2.将南瓜去皮蒸熟后备用。

3.腌渍过的红条鱼依序沾上蛋黄与面粉，炸至金黄色后取出备用。

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4.热锅加入少许色拉油，炒香咸蛋黄后盛出，再与做法2及金沙酱汁调味料，以果汁机打成浆汁后倒回锅中，加入彩椒丁拌炒均匀，淋在做法3上即可。