白蔘入菜怎么做？煮汤炒菜有撇步

审美8号阿伟

白蔘入菜怎么做？煮汤炒菜有撇步
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知名料理达人蔡季芳表示，花旗蔘口味微苦后甘，有补气的保健效果，取大多数体质和族群都能食用的花旗蔘煮汤烩菜，能增添料理的风味，且能补气，加速身体修复。
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花旗蔘入菜有煮汤和蔘汤烩菜的方法。煮汤时，一大锅水只要放入10来片蔘片一起炖煮，就能提升汤品的风味。炒菜时，则建议先泡成蔘茶，等所有蔬菜食材都差不多熟透后，再倒入蔘茶烩炒青菜，可增加食物的美味，减少盐份，甚至不用加盐，就美味可口。

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【小叮咛】

花旗蔘入菜虽然有补气养生和变换食物味道的优点，但坊间仍有不同的蔘种类，有药性强弱和品种的差别，不完全适合所有体质的人，建议民众食用前应先与医师充分讨论，包括食用量、食用种类、食用时机等，尤其正处于疾病发作期的人，或哺乳期的产妇，都不可以食用。