改善便秘减重又健康 吃双凤鲜木耳

张文杰

改善便秘减重又健康　吃双凤鲜木耳
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现在人生活忙碌少运动，外食盛行与每日营养摄取不足，再加上工作压力大，便秘已成为文明病，也是造成很多疾病与肥胖的问题主因之一。营养师建议，日常饮食中多摄取能帮助消化并促进肠胃蠕动，富含膳食纤维的食物，让体内的排便更为顺畅，改善便秘，又能兼顾健康瘦身的益处，其中黑木耳、菠萝，即是促进排便又低热量的好食物。
爱恨悲欢，尽在凡间。

中国医药大学营养系陈柏钧营养师示范一道「双凤鲜木耳」，利用富含天然酵素、能帮助消化及促进脂肪分解的菠萝，再搭配含有丰富膳食纤维、热量低的黑木耳，促进肠道蠕动。两种食物一起烹调，帮助肠胃消化吸收又富含营养，促进排便，瘦身零负担。

【双凤鲜木耳】食谱
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食材：

菠萝110克、黑凤爪3只、黑木耳70克、蛤蛎6颗、盐巴少许、姜少许、水。

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步骤：
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1.将菠萝切块、黑木耳切片状、姜切成丝状。

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2.将凤爪、蛤蛎洗干净。

3.将以上材料放置电饭锅中蒸煮30-40分钟即可，盐巴调味在最后，依照个人口味做添加。

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【黑木耳好处】
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黑木耳，有肠胃清道夫之称，含有丰富的氨基酸，可以促进脂肪的分解，并且能够清除肠胃中堆积的毒素；不仅富含维生素、矿物质和微量元素，本身的胶质、膳食纤维、含量也很高，热量低，非常适合想滋补又怕发胖的人。同时其所含的蛋白质、脂肪、糖类，也是人体必需的营养成分。
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【菠萝好处】

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菠萝，含有丰富的菠萝酵素，能分解蛋白质，帮助消化促进肠胃蠕动，改善便秘抑制肥胖；钾含量丰富、钠含量低，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很适合减重瘦身的天然水果；此外，菠萝还是高纤，富含抗氧化物的水果。能帮助消化、清热解渴、利尿消炎、消除疲劳。

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【健康小提醒】：

菠萝虽然含有丰富的营养价值，但酸味强劲对于牙齿多少会产生酸蚀作用，应适量摄取。另外，患有消化道溃疡、严重肝病或肾病、血液凝固功能不全的人，应少吃或避免吃菠萝，以避免造成病情加重；即便是正常食用者，也应注意不可以空腹大量食用，因菠萝含有机酸，建议食用前先用盐水浸泡分解，避免造成对皮肤及口腔黏膜的刺激感；这是一种蛋白质分解酵素，对健康无危害，可安心食用。