冬季温补靠这一味 强心润肺鸡补肾调肝

绿水，绕

冬季温补靠这一味　庄雅惠：强心润肺鸡补肾调肝

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时序进入冬天，昼短夜长，中医师建议，冬日养生应有「驱寒保暖」观念，平日除要有良好睡眠外，更要多吃些温补食物增加体能，尤其这时节最适合鸡汤进补，「强心润肺鸡」不但补肾调肝，还能强心润肺顾筋骨，一举数得。

爱恨悲欢，尽在凡间。
中医师庄雅惠指出，冬天天气寒冷，容易让交感神经兴奋，血压上升；另低温也会刺激末梢神经收缩，血管阻力变大，血压上升，心跳加快，血液也容易凝结形成血栓，造成心血管疾病风险增加。
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熬夜太早起　易伤肾气

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传统中医认为，阳气可以推动五脏六腑的运作，也是人体温暖的来源。充足的睡眠可以补充阳气，一天尽量可以睡满7到8小时。但有许多民众熬夜晚睡晚起，除了容易肝火上身，在冬天也是很伤肾气的坏习惯，同时太早起出门运动，也应尽量避免。

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另外，冬季运动也不宜太激烈，只要能微微出汗就好，快走、打太极都对身体都很不错。同时室内保暖也不能忽略，俗语说「寒从脚下起」，在家中应避免脚直接接触冰冷地面而受寒，睡前也可以做个温水足浴，让身体暖和，以更好入眠。

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冬天12节气 温补养生
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中医师庄雅惠强调，冬天在12节气当中，包含了立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，气候寒冷，草木凋零，养肾的食材选择，应偏重在提供身体温热以及能量，以为来年储存生长能量，所以，才会特别选择此时进补。
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温补的食材很多，例如汤圆，糯米即属温性、温热的食材；而冬天常吃的腊八粥也属于温补；另外像是牛肉、羊肉，也是可以养生；药材方面可选择一点肉桂，能够入肾气，枸杞可以补肾滋阴，首乌、补骨纸等，也有补肾气效果；若血压偏高、睡眠不稳、便秘、心跳快等燥热体质，宜酌加女贞子、天冬、玉竹等凉润补肾中药！
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鸡汤进补　滋阴补肾气
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俗语说，「先天之本在于肾，后天之本在于脾胃。」身体活动能量够不够，就要看肾气是否充足，冬季养肾比较不会怕冷，不容易因为气不足而腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、畏寒，甚至夜尿连连。

事实上，冬天「养肾」最适合鸡汤进补，除了能避免让身体受寒，并可透过饮食保护心血管，且当季的菠菜、洋葱都是很好的选择。除此之外，红萝卜、山药、黑木耳、海带、草菇等，都对心脏保护都有很好的功效。

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补肾调肝　强心润肺鸡
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1.材料：东洋蔘1.5钱、红枣10颗、白芍3钱、麦冬5钱、牛奶埔1两、红景天2钱、乌骨鸡半只、豆腐1盒、泡软黑木耳1碗、切片莲藕1碗、米酒3汤匙、大蒜3粒、姜片5片、适量盐（4-5人份）。
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2.作法：红枣除外，其余中药放入药袋中，一起加适量水（约2500㏄）浸泡约1小时，鸡肉热水川烫切块，所有食材一起放入锅中，大火煮滚后转小火熬煮约1小时，取出药袋，加盐调味，即可食用。
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3.功效：药膳方适用于正常体质路跑加强心肺功能，容易便秘的火热体质加决明子3-5钱；胀气腹泻的寒性体质加白扁豆1两。