常感冒、手脚冰冷？黄耆枸杞红枣鸡汤养肾

绿水，绕

常感冒、手脚冰冷？黄耆枸杞红枣鸡汤养肾

进入冬天，早晚日夜温差大，许多老人家、体质欠佳的民众常手脚冰冷、有气无力，甚至常感冒、拉肚子。中医师指出，「温补避寒」是改善体质重点，养生首重养肾，建议可食用黄耆枸杞红枣鸡汤养肾，并有助增强免疫力、消除疲劳、远离病灶威胁。

女中医师吴明珠指出，冬季养生首重养肾，是四季当中加强身体能量积蓄的最佳时节，此时进补吸收率高，更能发挥补身的作用。尤其「冬天养肾」比较不会怕冷，不容易因为气不足而腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、畏寒，甚至夜尿连连。

温补避寒　养肾先了解体质
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「温补避寒」是「冬天养肾」的方法之一，从中医食补分析，温补的食材很多，例如：汤圆、糯米即属温性、温热的食材；而冬天常吃的腊八粥也属于温补；另外像是牛肉、羊肉，也是适合养生偏温性的食材。

药材方面，可选择一点肉桂，能够入肾气，枸杞可以补肾滋阴，首乌、补骨子等，也有补肾气效果。但要服用药膳前，建议先了解体质，才不会越补越大洞。且一般药膳补品热量都较高，建议怕胖民众要适量食用，避免肥胖。

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进补养肾　生冷食物是禁忌
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吴明珠中医师强调，「肾为先天之本，脾为后天之源」，一般正常人进补，应在脾胃功能尚佳时，以免虚不受补。且进补时，不宜同时大量食用白菜、菜头、瓜类、柑橘等生冷的食物，以免抵销了食补的好处。

另外，妇女经期不宜贸然进补，而慢性病患进补更应谨慎，特别是要留意药膳汤中的钠、钾离子摄取量，以免补过头，反而造成健康上的负担。若属燥热体质者，一旦食补后出现咽干、口疮、火气大等症状，最好还是请中医师调治较为妥当。
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养肾药膳食疗　黄耆枸杞红枣鸡汤
爱恨悲欢，尽在凡间。

材料：（约3至4人份）

食材：黄耆6钱。枸杞6钱。红枣6钱。老姜片2片。土鸡切块约600g（半只）。
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调味料：米酒适量。

做法：
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1.将土鸡切块以清水冲净后，加入姜片以滚水川烫，倒掉脏水冲净后备用；黄耆、枸杞、红枣以清水冲洗干净后备用。

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2.接着，将所有的材料放入锅中，加入4杯冷水（约1200cc.），水滚后转中小火（设定为炖煮），炖煮一个钟头，最后再以米酒调味即可。

这道养生汤品非常简单，吃起来甜甜的，是一道不喜欢中药味的朋友也能够接受的养生鸡汤，且所需准备的材料并不复杂，只要将所有的食材丢进去炖就可以了。尤其黄耆可以补中益气、预防感冒、增加抵抗力。枸杞可明目益精、润肺、保护肝脏、增强免疫力。红枣有健胃养脾、治咳润肺等功效。

【中医师小叮咛】：
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红枣容易藏污纳垢，清洗时，最好以刷子轻轻刷洗，会比较容易冲洗干净。同时，黄耆有分白耆和红耆，白耆一般为冲泡饮用，味道较淡；炖汤就得使用红耆，味道较香。而一般大家所称的黄耆，其实就是白耆和红耆的统称，以及习惯说法。