3种营养素 吃出好视力

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现代人使用3C产品机会增多，长时间盯着手机、电脑荧幕，易加快眼睛老化速度，台安医院营养师刘怡里指出，除了改善不良用眼习惯外，也可透过饮食来保养视力，对眼睛有益的营养素包括叶黄素、花青素和β胡萝卜素，建议不妨多摄取。

菠菜芥兰菜 最高
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刘怡里营养师表示，叶黄素主要存在眼睛黄斑部，能帮助过滤光线、对抗自由基，由于体内无法生成叶黄素，需从食物中摄取，叶黄素含量最高的前3名依序是菠菜、芥兰菜和橄榄叶，此外，绿花椰菜等绿色蔬菜中也有，建议每天摄取的3份蔬菜中，其中1份选绿色蔬菜，1份份量约煮熟蔬菜半碗，就可摄取到叶黄素。
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花青素 增夜视力
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也可多吃花青素含量高的蔬果，包括葡萄、紫色高丽菜、山桑子等，因花青素有促进眼部血流循环、抗氧化功能，欧洲也曾在二次世界大战发现让空军在飞行前吃山桑子，有提高夜间飞行视力效果，建议每天可吃1碗紫色水果。至于β胡萝卜素也是很好的抗氧化剂，适量食用有助保护眼睛视网膜、视神经，可从南瓜、胡萝卜、地瓜等摄取，不过地瓜和南瓜属于淀粉，若多吃则其他主食类应跟着减少。