冬天不会冷吱吱 清炖羊肉暖呼呼

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冬天不会冷吱吱　清炖羊肉暖呼呼

许多人在冬天会出现身体发寒、手脚冰冷的情况，即使穿了外套、袜子也暖和不起来，这可能就是血液循环差的问题。营养师建议，想要改善冬天手脚冰冷的不适症状，可以吃温补的料理，促进血液循环，全身也可以变得暖呼呼。
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冬天可以炖羊肉食用，就可以达到暖身的作用，根据中医理论，羊肉：性味甘、温。有丰富的营养成分，有暖中补虚、开胃健力之功。适用于虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚呕胃等症。
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至于营养学角度看羊肉的营养价值，营养师赵函颖表示，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，是营养价值很高的食材，对于有咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。
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良食究好市集餐厅的负责人吴妈妈，特别推荐一道促血液循环，还能补血的「清炖羊肉汤」，提供大家动手做一做，挥别手脚冷吱吱的情况。

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【清炖羊肉汤食谱】

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食材
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羊排骨 300g、羊骨高汤8碗、特级米酒少许、黄耆4片、红枣6颗、枸杞1小把、姜丝酌量。
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步骤
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1.取羊排骨，以滚烫热水略作汆烫去腥。

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2.将中药材放入卤包内备用（如此可避免汤汁浑浊）。

3.羊高汤入锅加热后、将烫好的羊排骨放入，再加入中药包，以小火慢炖一小时。
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4.起锅前后依个人喜好加入米酒与姜丝。
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效果

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羊肉中有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，容易消化，吃了可以增加热量、促进血液循环，有御寒暖身的作用，是冬季的最佳补品。另外，羊肉肉质细致，脂肪和胆固醇含量比猪肉、牛肉少，并且钙的含量也比猪肉丰富。所含的维生素B1、维生素B2、维生素E、铁质，可以预防贫血、改善手脚冰冷。

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但是羊肉富含蛋白质与脂肪，患有肝病的人不能有效分解吸收，容易加重肝脏负担。营养师提醒大家，在选择羊肉炉、烤羊肉串这类的补品前，要先注意自己的身体状况。
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羊肉汤中加点中药材，不仅能够加强补血养气，还可以消除疲劳。此道汤品加入的黄耆、枸杞，有抗疲劳、提高人体免疫系统功能的效果，还能改善微循环和增强体力，提振精神，也可提高细胞的新陈代谢作用。

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红枣含有特殊成分可保护肝脏、镇静安神、抗过敏，有保护肝脏、增强体力作用。红枣中丰富的维他命Ｃ，可以把体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石机率也相对降低。

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【函颖营养师贴心小提醒】

如果有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，则不宜摄取羊肉。想要改善手脚冰冷的不适症状，除了从饮食下手外，也应该搭配良好的运动习惯，若没时间运动，也可以在等公交车、坐办公室的空档多走动、动动手指、脚趾头，都可以帮助血液循环。