保护你的肝！中医私房养肝粥大公开

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保护你的肝！中医私房养肝粥大公开

「肝若不好人生是黑白的！」这句话一点也不夸张，肝脏不单只是人体最大的器官，更扮演着协助身体代谢老废物质、毒素的重要角色。中医师表示，以中医理论来看，肝脏除了有上述的作用外，对于维持人体免疫系统的正常运作也有相当的关系。因此，日常对于肝脏的保养、照顾非常重要，民众不妨把握春天养肝的好时机，食用具有滋阴养肝效果的药膳粥品来养好肝气、强身健体。

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陈潮宗中医师指出，在传统医学中认为，肝脏专门负责人体营养化学的机能，就好比树木行使化学作用般，吸收大自然的能量后再产生供生物生存的能源，将人体吸收的养份有效的加以利用、代谢。所以，依据中医人体五脏的生理活动，必须顺应四时阴阳的变化，才能与外界环境保持协调平衡的说法。春天除了是大自然运作中植物吸收养分，以利夏季兴发的节气，更是人体养肝补气的好时机。
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除了在日常生活中，避免从事、食用容易伤害肝脏功能的事物，如熬夜、抽烟、过度饮酒外，更要减少食用辛辣、油炸的食物，才不会燥火动肝，进而损耗肝阴，使肝脏功能下降。建议民众可以把握春天最适合补养肝气的好时机，食用些易消化，滋阴补肝的药膳粥品，来达到疏肝理气、增强身体免疫力的作用。

以下为陈潮宗中医师提供的2道简易药膳粥品：

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★双耳粥

材料：黑木耳 30 公克、白木耳 30 公克、红枣5枚、白米 80 公克、冰糖适量。

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作法：将上述材料洗净，切成适口大小后，放入锅内，以电饭锅炖煮成粥，再加入适量冰糖即可。
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功效：此药膳粥品材料准备容易，口味清甜，适合大小朋友。除了有滋阴养肝的作用外，对于治疗老年人血管硬化、高血压也有不错的功效。

★茵陈红枣五味粥

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材料：白米100公克、红枣10颗、茵陈10公克、五味子5公克。
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作法：
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1.将红枣洗净、去核；茵陈洗净；白米、五味子洗净去杂质备用。

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2.茵陈放入纱布袋内，放入锅中，加水80毫升，煎煮25分钟后留汁备用。
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3.接着把白米、红枣、五味子、茵陈汁液一同放入锅中，加入500毫升的水。
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4.将锅放在大火上烧至沸腾，再用小火炖煮40分钟即完成。

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功效：茵陈，味苦、辛，性微寒；归脾、胃、肝、胆经；对于改善风湿、寒热、邪气，热结黄疸等病症相当有效。红枣能益气生津、活血通气。五味子，能降血压、利胆，并降低血清转氨酶，对肝细胞有保护作用。一同熬煮成粥品，能达到益气生津、滋养肝肾的效果。
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【中医师小叮咛】：
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陈潮宗中医师提醒民众，除了透过中医药膳粥品来达到养肝补气的作用外，在日常饮食上，也要摄取充足的营养。特别要多补充含有蛋白质、维生素C及矿物质锌的食物，如海鲜、深色蔬果等。并减少食用油炸、辛辣、刺激的食物，尽可能维持饮食清淡，再配合适当的休息及充足的睡眠，才是保养肝脏最正确的方式。