夏季瘦身食品 清凉享瘦过夏

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　1、酸辣百合芹菜
　　材料：芹菜120克、百合（鲜）100克、红尖椒、鲜姜各适量。精盐、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、鸡精各少许。
　　做法：
　　①将芹菜和百合洗干净，芹菜切成4厘米长段，放入沸水焯一下，捞起，控干水分，放凉。
　　②红尖椒去蒂籽，洗净切成细丝；鲜姜去皮洗净切成细丝。
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　　③坐锅点火倒入香油和辣椒油，至五成热时放入红尖椒丝、姜丝煸炒，再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精，待白糖化开后出锅放凉。
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　　④将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中，倒入制法3备好的酸辣汁腌渍20分钟，然后装入盘中拌匀即可。
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　　2、珍珠芦笋烩
　　材料：芦笋150克，珍珠笋150克。蒜末、姜汁、料酒、盐、白糖、水淀粉各适量。
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　　做法：
　　①将芦笋洗净，削去头及根部，切段；珍珠笋用沸水焯一下，捞起，沥干水分。
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　　②将炒锅置于火上，倒入油烧热，下蒜末爆香，倒入珍珠笋及芦笋段，烹入姜汁和料酒翻炒片刻，加盐、白糖及适量清水，烧开后用水淀粉勾薄芡，汤汁收浓后即可。
　　3、酸辣苹果丝
　　材料：苹果1/2个，青椒30克，甜椒30克。白醋、白糖、盐、红辣椒各少许。
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　　做法：
　　①苹果洗净切丝，泡在盐水中，再用冷开水冲洗，沥去水分备用。
　　②青椒、甜椒．红辣椒洗净切丝后，和苹果丝加调味料拌匀即可。
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　　4、薄荷蔬菜沙拉
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　　材料：薄荷叶20克，生菜叶100克。优格、盐、胡椒粉、玉米粒、小黄瓜、番茄、三椒丝、鸡肉丁各少许。
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　　做法：
　　①薄荷叶切碎，与优格、盐、胡椒粉一同拌匀。
　　②用生菜叶排放于盘底，放少许玉米粒，再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。
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　　③把鸡肉丁炒熟拌入，淋上薄荷优格酱汁即可。
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　　5、桃仁丝瓜
　　材料：丝瓜100克、核桃仁80克。姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油各少许。
　　做法：
　　①将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用；将丝瓜去老皮，切成4厘米长段。
　　②坐锅点火放入油，待油温四成热时，放入核桃仁、丝瓜滑透后，沥干油。
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　　③锅内留余油，油热放入姜末出香味，放入核桃仁、丝瓜、料酒、盐、鸡精翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡汤即可。