减重救星！5大三明治馅料不怕胖

V.昱

减重救星！5大三明治馅料不怕胖
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三明治好吃又方便，但是若选错馅料，再涂上满满1大匙美乃滋，营养美味的餐点瞬间变成一个饮食大地雷，充满反式脂肪又低纤高油。美国知名营养师在媒体撰文教大家，三明治里夹哪5样食材，才能吃得健康、帮助减重，又不减美味！
爱恨悲欢，尽在凡间。

美国《福斯新闻》（Fox News）刊载由美国营养师，同时也是大联盟坦帕湾光芒队运动营养顾问辛西亚萨斯（Cynthia Sass）所撰写的文章，介绍5种添加在三明治里，美味营养，又能抗氧化、抗发炎的食材，包括酪梨、罗勒、洋葱等，吃了不怕胖，健康也更有保障。

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【5大减重好食材】
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1.酪梨：

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酪梨富含对心血管好的脂肪，也就是可以降低坏的胆固醇指数，提升好的胆固醇。酪梨还具有帮助抗老化、对抗疾病的抗氧化物，以及近20种维生素与矿物质。曾有研究指出，经常吃酪梨的人，饮食中摄取的纤维、维生素E与K、镁及钾，都比不吃酪梨的人多。此外，常吃酪梨的人，即使摄取的热量没有减少，平均腰围也较小。在三明治里夹进酪梨与数种蔬菜，轻松让抗氧化物质的摄取量增加13倍！
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2.罗勒（九层塔）：

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罗勒不只好吃又充满香气，新鲜罗勒还具有抗发炎的能力，而发炎是造成许多健康问题的因子，例如提早老化以及慢性疾病，包括肥胖。此外，罗勒也充满能帮助提升免疫力的维生素A，而罗勒天然的抗菌成份也已被证明能帮助对抗金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。

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3.洋葱：
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除了对抗发炎，洋葱还能保护血管、降低胆固醇，帮助对抗心血管疾病。研究也显示，洋葱里的天然化合物可以帮助提升骨质密度，提升免疫力，平衡血糖，并减少慢性疾病，包括癌症。
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4.醋：
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醋的热量很低，通常每大匙不超过15大卡，又富含抗氧化物。醋的主要成份，乙酸，也已被证实能帮助控制血压与血糖值，并减少脂肪囤积。在三明治里滴点醋，就是简单又美味的体重控制撇步。一份发表于《美国营养学院期刊》（Journal of the American College of Nutrition）的研究发现，在餐点里添加醋，可以减少接下来一整天摄取的卡路里量，平均大约减少200-275大卡，大约是骑椭圆机（结合跑步机与登山机的健身器材）30分钟所能消耗的热量。

5.鹰嘴豆泥：
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用2大匙鹰嘴豆泥取代1大匙的美乃滋，份量加倍热量却不变！此外，鹰嘴豆泥还有许多营养好处，包括植物性蛋白质、维生素、矿物质与抗氧化物。如果想为三明治增添风味和色彩，又不想健康打折，可以选购添加有烤红椒或油渍干西红柿的鹰嘴豆泥。