烤肉油滋滋！柠檬水解油腻

随风影寞

烤肉油滋滋！柠檬水解油腻
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中秋佳节三五好友团聚烤肉，许多人爱喝冰凉的啤酒、汽水，帮助去油解腻。但营养师提醒，这样的搭配方式，恐在无形中增加热量的摄取、使脂肪囤积在肝脏中，造成健康的危害。建议不妨利用当季盛产的水果，DIY高纤水果绿茶、柠檬水，不但口感酸甜清爽，更有帮助消化、解腻的效果。
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赵函颖营养师表示，中秋烤肉在享受佳肴美馔的同时，许多人常常会忘记饮食均衡的重要性，只选择肉类、海鲜等食物烹煮，并搭配各式高糖的饮料、汽水食用。但这样的饮食方式，不但有糖份摄取过量的问题，来容易导致钙质流失，若没有加以控制食用份量、增加蔬果的摄取、适度忌口。隔天恐会因蔬果摄取不足，使肠道缺乏增加蠕动的膳食纤维，出现脂肪囤积、便秘等不适。

为避免上述情形发生，营养师建议，不妨动手自制简单的水果饮品，取代市售的含有大量糖分、人工添加物的饮品。不仅能够在食材挑选上自行把关。新鲜水果中自然的酸甜滋味，对于消除吃烤肉时，满口油腻、盐分太高所产生的口干舌燥问题，也有不错的效用。

★新鲜柠檬水
爱恨悲欢，尽在凡间。

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材料：柠檬1／2颗、水1000c.c。

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做法：

1.取一颗新鲜柠檬将其刷洗干净。
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2.接着将柠檬剖半后，取1／2切片备用。

3.将切好的柠檬片放入1000c.c的冷开水中，静置5-10分钟，待柠檬中的抗氧化多酚释放至水中，即可饮用。

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效果：

柠檬中富含丰富的维生素C，以及类黄酮、植物多酚、植化素，适量摄取能与人体内的自由基结合，达到抗氧化作用。在中秋烤肉时搭配饮用，柠檬水中的微微酸味，不仅能达到去油解腻的效果，更有助于人体代谢掉吃烤肉产生的致癌物质。

【营养师小叮咛】：

最后，赵函颖营养师提醒，中秋烤肉享受佳肴美馔的同时，不要忘记均衡饮食的重要性。建议在准备烤肉食材时，除了必备的肉类、海鲜外，不妨可以加入彩椒、金针菇、杏鲍菇、丝瓜等新鲜蔬菜，或是额外多加一份综合生菜色拉盘，一同搭配食用，增加纤维质的摄取，以帮助消化、减少脂肪囤积，使排便更加顺畅。