端午吃粽胃度度 3水果酵素助消化

V.昱

端午吃粽胃度度　3水果酵素助消化

爱恨悲欢，尽在凡间。
端午佳节，粽叶飘香，你（妳）今天吃了几颗呢？营养师提醒，美味粽子的背后暗藏着高油脂、高蛋白质的健康陷阱，除了肥胖，吃多了也易增加肠胃负担，导致胀气和便秘，建议享用粽子时可搭配富含消化酵素和膳食纤维的新鲜水果，促进肠胃蠕动，减少肠胃负担。
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荣新诊所营养师李婉萍表示，传统肉粽是将糯米蒸熟后再拌入油葱酥快火拌炒，内馅含五花肉、蛋黄和花生，油脂含量高，若再搭配沾酱，热量摄取更是直线上升。此外，由于糯米本身不易消化，内馅又多为分子大、难消化的高蛋白质、高脂肪食材，会导致食物在体内停留太久，不仅增加肠胃系统的负担，也容易造成胀气和便秘。

饭后高纤水果助消化　水果酵素立大功
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爱吃粽子又怕造成身体负担？容易消化不良的人吃粽应细嚼慢咽，以免糯米加上高油脂食材，容易在胃中停留较久，引起胃酸过多、腹部胀气闷痛等不适症状。而一般民众吃粽子也要适时适量，避免三餐都吃粽子，若有一餐吃粽子，就应减少其它肉类和淀粉的摄取，且适度补充水果，其中的膳食纤维和消化酵素可帮助消化，增加饱足感，预防肠胃不适和肥胖。
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李婉萍营养师表示，水果中的消化酵素能帮助肠胃道蠕动，减少热量吸收，尤其当饮食油腻、食物过量时，更需要富含消化酵素的水果，例如奇异果中的奇异酵素、菠萝中的菠萝酵素，或木瓜中的木瓜酵素，都能分解难以消化的肉类蛋白质，促进胃部食物消化，预防胀气。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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膳食纤维则视性质不同，而有不同的保健作用。水溶性纤维可促进肠胃道益生菌生长、改善肠胃道环境；非水溶性纤维则可促进肠胃蠕动、预防便秘。营养师指出，每100公克奇异果约含有3公克膳食纤维、木瓜含1.8公克、菠萝含1.4公克，都是不错的当季水果。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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减少身体负担　三高族群要慎「粽」
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李婉萍营养师特别提醒，糖尿病患者吃水果时，应尽量挑选升糖指数（GI值）较低的水果，同时注意食物份量的代换，避免或酌量食用咸粽和甜粽，以免造成血糖失控。而患有高血压、高血脂症、心血管疾病的人，应减少食用饱和脂肪较高的五花肉，且避免过度调味或沾酱。