【美味食谱】小鹌鹑银耳蘑菇汤

张文杰

用料

小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。


做法

1、小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。
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2、银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。
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3、鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。

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4、原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可