【美味食谱】椒盐馒头片&鸡蛋馒头片(附自制椒盐)

苏爾

【椒盐馒头片&鸡蛋馒头片】（2人份）

材料：小馒头2个，笨鸡蛋1个，椒盐，盐，油。

做法：
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1.馒头切片。鸡蛋打入平盘中，加少许盐搅散。放入一半的馒头片，两面都沾满蛋液，备用。
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2.平底锅里热油，放入未沾蛋液的一半馒头片，迅速翻面使得两面都有浸油，中火煎至两面金黄即可。吃时可沾椒盐。

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3.锅里不放油，直接放入粘满蛋液的馒头片，待一面蛋液煎至凝固后翻面同样煎至凝固即可。
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·两种口味的馒头片各有千秋，不怕油的，可以选择酥脆的椒盐馒头片。嫌油腻的，可以选择松软的鸡蛋馒头片。

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【自制椒盐】

材料：花椒20g，海盐10g。
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做法：用干净的锅子，花椒小火炒至变色发黄。海盐也炒至变黄。放凉后一起放入料理机，打成粉装瓶即可。
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炒好的花椒。要把花椒粒挑掉。
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