【美味食谱】可可蛋糕卷

补卤头

【可可蛋糕卷】（25l烤盘一盘）
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材料：

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a：黄油20g，糖粉20g，低粉20g，蛋白25g。

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b：蛋黄4个，玉米油40g，牛奶55g，低粉40g，可可粉20g。蛋白4个，柠檬汁几滴，白砂糖40g。
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c：动物性鲜奶油100g，糖10g。
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做法：

材料a

1.黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀，筛入低粉拌匀。

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2.加入打至中性发泡的蛋白拌匀。装入裱花袋中，剪一小口，在铺了油纸的烤盘上反写下自己想要的字，或图案。入冰箱冷藏备用。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
*写字的时候，注意字要反写。根据自己想要的角度写，大小也要注意。我写的有点大了，而且位置不是太合适，所以卷起后weekjoy七个字母只能看到6个了。而拍摄角度就只看到joy了。。。
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材料b，c。

1.蛋黄加玉米油，牛奶拌匀，筛入低粉和可可粉的混合，搅拌均匀。蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至硬性发泡。

2.蛋黄糊和蛋白糊拌匀。倒入写了字的烤盘上。烤箱预热150度，中层，上下火，25分钟。出炉倒扣，揭下油纸，凉后翻面，抹上打发的奶油，卷起即可。