【美味食谱】泡菜苕粉肉丝

明智

材料：猪瘦肉，盐，胡椒粉，酱油，水淀粉，姜蒜，干红辣椒，葱末
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做法：

1.猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌。
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2.泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软。


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3.热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。

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4.锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味。
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5.下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。

6.加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）

7.苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅。
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小贴士：
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1.这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。

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2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。。。