【美味食谱】双菇西兰花

补卤头

原料：西兰花，香菇，金针菇，姜，蒜，小红辣椒，盐，味精，水淀粉，料酒，油

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做法：
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1、西兰花撕成小朵，洗净，用盐水泡几分钟。

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2、金针菇去根洗净，撕开；香菇去蒂洗净。

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3、姜、蒜切成片。
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4、锅内水烧开，将西兰花焯水，过凉水，捞出控干水分。
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5、香菇过水捞出。

6、锅内放少许油，放入姜蒜片炒香。

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7、倒入焯过水的香菇和西兰花翻炒，加料酒，盐，一点点清水。

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8、汤汁烧开后放入金针菇炒软，加味精，用水淀粉勾芡。

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9、出锅先将西兰花、金针菇、香菇装盘摆好，撒上红椒丁，再把锅中剩余芡汁浇在菜上即可。