【美味食谱】开花香肠

补卤头

材料：小脆肠2大条、牙签

爱恨悲欢，尽在凡间。

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做法：

爱恨悲欢，尽在凡间。
1-2.小脆肠从一头下刀，剖至三分之二处（切记不要剖断），将刀取出竖直方向再划拉一刀至三分之二处；
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3-4.锅烧热注入少许油，将剖划十字刀后的小香肠下锅，中小火翻炒，煎至焦香脆肠逐一呈开花状时起锅。
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小贴士：

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1.小香肠开“花”，花大花小可以通过火候来调节，煎炒时间短“香肠花”呈含苞欲放状；延长煎炸时间可以使得“香肠花”呈怒放盛开状。

2.“香肠花”可以搭配生菜叶卷食，搭配番茄酱、色拉酱蘸食，则更受孩子们喜欢。