【美味食谱】杂蔬炒年糕

V.昱

材料：宁波年糕一袋，白菇200克，鸡蛋两个，西红柿一个，卷心菜半个，洋葱半个、蒜两瓣。
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调味料：韩式辣酱、番茄酱、生抽各一匙，糖少许，盐适量，胡椒碎少许。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
做法：

1.将年糕入开水锅内焯烫约1分钟至稍软即捞出过冷水沥干；
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2.将白菇切段、卷心菜切丝、洋葱切丝、西红柿切块；

3.鸡蛋加少许水打散，入油锅炒熟捞出；

4.韩式辣酱、番茄酱、生抽、糖、盐调匀，蒜切片；

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5.炒锅注油烧到四成热，入蒜片爆香，放入白菇、卷心菜和西红柿略炒；
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6.放入焯过水的年糕，加入调好的酱料炒匀，最后放入洋葱和鸡蛋炒匀，撒少许黑胡椒碎即可出锅。



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小贴示：

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1.年糕不可焯烫时间过长，太软不方便后面的炒制；

2.青菜可随自己喜欢或手边材料调整，多放几种蔬菜既营养又好看；
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3.洋葱如果喜欢吃软一点的可以跟青菜一起下锅，我喜欢吃脆些的所以在最后才和鸡蛋碎一起入锅的。