[美味食譜]牛肉丸子

我爱狐狸精

【材　料】
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牛绞肉　400公克
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葱末　　50公克
青江菜　6棵

【调味料】
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A.
盐　　　1/2小匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
米酒　　1小匙
白砂糖　1/2小匙
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白胡椒　少许
太白粉　1大匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
香油　　1小匙
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B.
盐　　　适量
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鸡粉　　适量
高汤　　200c.c.
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香油　　少许

【做　法】
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1.牛绞肉剁细，加入盐，搅拌至黏稠，再放入调味料A及葱末拌匀。
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2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉，挤成丸状，放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。
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3.青江菜洗净，放入热水中氽烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。
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4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油，再将煮匀之酱汁，淋在作法3的牛肉丸上即可。