【美味食谱】粉皮鱼块煲

补卤头

材料：草鱼1条、粉皮100克

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调料：酱油、料酒、豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜、清汤、香油

做法：

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1、将鱼洗净，去腥线，去头切成块

2、葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用
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3、锅中倒油，油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出

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4、锅内放油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鱼块
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5、开锅后改用小火焖至汤汁浓稠

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6、倒入粉皮，再倒入沙锅内小火烧开，淋入香油出锅即可