【美味食谱】冬瓜球

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材料:
冬瓜800克，虾米250克，鸡茸200克，盐、味精、高汤、胡椒粉、葱、姜片、湿淀粉各适量。

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做法:
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1、将冬瓜洗净，用挖球器加工成小球，镂空。
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2、球内填入虾米，用鸡茸封口，上笼蒸熟。
3、炒锅加油烧热，下葱、姜煸香，加入高汤、盐、味精、胡椒粉调匀，用湿淀粉勾芡，浇在冬瓜球上即可。
菜品
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小诀窍:
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特点
形似葡萄，质似白玉，形、色、味俱佳。
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烹饪秘诀
蒸冬瓜球要控制好火候，太烂则碎。