【美味食谱】山椒泡凤爪

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主料:鸡爪300克     
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配料:山椒100克     
调料:大蒜10克  花椒5克  胡椒粉2克  味精2克  盐5克
制法:
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1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
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2. 蒜、辣椒剁碎，备用；
3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4. 取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
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5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的山椒、辣椒水及味精、盐；
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6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟；
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7. 装盘。