【美味食谱】简易咖喱菜

补卤头

材料：咖喱酱料1包，虾250g（或者鱼250g），圆茄子一到两个，四季豆500g，西红柿一到两个，洋葱一个，小尖椒适量

做法：
1、虾去头洗净切成两段（或鱼肉洗净切块），茄子、西红柿、洋葱洗净切块，四季豆洗净从中间折断备用；
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2、热油锅，把洋葱、辣椒爆香（辣椒的量可根据个人喜好来决定）；
3、放入茄子、西红柿、四季豆，翻炒至五成熟；
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4、加入咖喱酱料，翻炒均匀（可根据个人口味来决定酱料的多少）；
5、沿锅四周缓缓加入清水，没过锅食物即可；
爱恨悲欢，尽在凡间。
6、盖上锅盖，中火煮大约15-20分钟（可以用筷子戳一戳茄子，一般来说，煮软了比较好吃）。期间煮至八、九成熟时，加入虾或鱼。吃素者，这一步可以省略；虾很快就熟，注意不要煮太久，煮老了就不好吃了；鱼肉的话煮的时间要长一点，可以早一点放进锅里开始煮，但切忌翻动得太频繁。
8、加入的虾或鱼熟透，茄子煮软后，根据个人口味放盐和味精少许，就可以起锅装盘了，注意不要放太多，因为酱料本身有盐和味精。
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这道菜实际操作做起来其实很简单，而且很下饭哦：-）