【美味食谱】爽脆清甜手撕包菜

张文杰

【主料】包菜半个，用手撕成小片、煮熟的肉片适量

【配料】葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒段、花椒各适量

【调料】猪油一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、白糖一勺
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【做法】

1、锅烧微热时，将一勺猪油放入。
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2、油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。
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3、将干辣椒段和花椒也一并下入。

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4、快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。

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5、下肉片（肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。），将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮。
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6、倒入一勺生抽和一勺老抽。
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7、快速翻炒，让肉片上色和增香。

8、可以下包菜了。

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9、迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。

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10、一勺白糖。

11、一勺盐。

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12、快速翻炒几下，出锅！