蒜茸羽衣甘蓝

张文杰

　　羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上，其中维生素C含量非常高，是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。
爱恨悲欢，尽在凡间。


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羽衣甘蓝洗净待用。
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蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。
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锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟。
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捞起后过冷河待用。
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另锅下油烧热，爆香蒜茸。
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倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。
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然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉。
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翻炒匀即可出锅。