多味翡翠蒸饺

苏爾

材料：黄瓜200克，自发粉240克，猪肉馅120克，大葱碎、鲜姜碎各15克，料酒、生抽各2茶匙，老抽、芝麻香油各2茶匙，鸡精、盐各5克，胡椒粉3克，油1汤匙，胡萝卜20克，香

菇20克，玉米粒20克，青豆20克。

做法：　　

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1 将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用。 　　

2 将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁，和成翡翠面团，取出发酵20分钟。 　　
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3 将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切成碎，青豆、玉米粒放沸水时氽烫1分钟，沥干备用。 　　

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4 再将猪肉馅放入大碗中，加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成饺馅。 　　

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5 将翡翠面团搓成细长条，切成大小均匀的小面团，擀成中间略厚边缘较薄的饺皮将适量的肉馅包入其中，捏成四个角的形状。