补血保肝之佳品----当归炖鸡

审美8号阿伟

大家都知道，当归，可是补血活血、调经止痛的良药。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛等症状。
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中医认为： 【当归】味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。
爱恨悲欢，尽在凡间。

       【当归炖鸡】是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。
很多人以为补品汤煲只能是秋冬季饮用，但如果是气血两虚，需要补血养血，夏季也是可以来饮用此汤煲的。只是，任何补品都要适合自己，也都要适可而止。
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【材料】母鸡500克，当归6克，姜一小块。红枣8颗，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。
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【步骤】
1.将鸡肉辗成块状。（如果是整鸡也可以，我用了半只）。
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2.当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。
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3.鸡肉在开水中焯去血水。
4.鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉（用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水）。
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5.倒入当归、红枣、百合等配料。
6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。