【厨房秘籍】如何挑选和存放生姜

思大妞

1.生姜应挑本色淡黄，肉质坚挺不酥软，姜芽鲜嫩的，若有淡淡的硫磺味千万别买。
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2.鲜姜买回后先放在太阳下晒一两小时，去除霉菌，然后用小瓦罐或大口瓶放七八成黄沙(常保持黄沙湿润)，将鲜姜埋在里面，露出一点姜芽，随时取用。这样放很久也不会霉烂或干瘪。