【美味食谱】干炒牛河

苏爾

主料：
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牛肉100克、牛河300克。

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配料：
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油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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调料：
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盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。

做法：
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1、沸水中将蔬菜焯熟；

2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；

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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。

温馨提示：

1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。

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2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。