假日小甜品——摩卡奶酪杯（不用烤箱也能做的甜品）

绿水，绕

材料
爱恨悲欢，尽在凡间。
乳酪部分：奶油芝士100克，淡奶油50ML，糖30克，蛋黄1个，朗姆酒1小勺
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摩卡咖啡部分：黑巧克力40克，速溶咖啡1包，黄油20克，淡奶油50ML
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做法
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1.将蛋黄与砂糖混合
2.一边隔水加热，一边用打蛋器搅打
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3.直到颜色发白体积变大
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4.奶油打到湿性发泡
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5.将奶油芝士隔水加热软化
6.加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味
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7.用打蛋器打至光滑
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8.将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中
9.混合均匀成奶酪糊
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10.在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固
11.将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾
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12.离火加入切碎的黑巧克力
13.快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用
14.芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固
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15.再倒入一层奶酪糊
16.最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可