素丝卷

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胡萝卜洗净去皮切细丝， 菠菜洗净，切成长约5厘主的段， 干豆腐切成大片，香菇洗净切丝，都下入开水锅中焯水，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。 取一片干豆腐，将三种丝摆到一边。 向前推卷成紧一点的长卷。 从右边开始，斜切至断。隔约2厘米处下刀，切分成数段。摆入盘中蘸酱料食用即可。