黃瓜絲鑲中卷

绿水，绕

【材　 料】
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中卷 1條
爱恨悲欢，尽在凡间。
蔥段 10g
薑片 10g
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小黃瓜 2條
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紅蘿蔔絲 適量
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爱恨悲欢，尽在凡间。
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
糯米醋 1茶匙
爱恨悲欢，尽在凡间。

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【做　 法】

爱恨悲欢，尽在凡间。
1.將中卷內臟取出，洗淨備用。
爱恨悲欢，尽在凡间。

2.取鍋，將中卷放入沸水中，加入蔥段、薑片煮至水再次滾沸後撈出，泡入冰水待涼備用。
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3.小黃瓜洗淨，切去兩邊蒂頭後切絲，加入鹽、紅蘿蔔絲拌勻，醃約2分鐘後將水份擠乾，再加入調味料拌勻，醃約5分鐘。
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4.將作法3的小黃瓜絲填入作法2的中卷中，並用牙籤固定，食用前再切成片狀盛盤即可。