辣子兔丁

文刀刘

做法：1）兔腿切2厘米左右见方的丁。

2）放盐和料酒拌匀，放置10分钟，使兔肉入味。

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3）冷水下锅，焯水，锅中放入油，下兔丁炒干，盛出。

4）锅里放油，下姜、姜、干辣椒和花椒炒出香味，下兔丁翻炒。

5）调入生抽、盐，将兔丁均匀地分布在辣椒中炒干。
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6）倒入熟花生米，炒匀后即可。