百叶结烧肉

世铭

1、盆中装入凉水，加入料酒，放入五花肉，浸泡15分钟
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2、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出

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3、晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒
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4、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用

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5、锅洗净，放入1汤匙的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深

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6、倒入炒过的五花肉块，翻炒
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7、再加入料酒、生抽、老抽
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8、翻炒

9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜葱八角桂皮

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10、用小火炖煮
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11、待肉煮至七成熟时，加入百叶结同煮12、炖至五花肉软熟，转大火收稠汤汁