番茄火腿蛋卷

补卤头

原材料：西红柿一个，洋葱小半个，玉米火腿肠一根（也可用其他火腿，依据个人口味而定），鸡蛋2个，面粉一勺，盐和胡椒粉适量。
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做法： 1、鸡蛋打散，加入1勺面粉、盐和胡椒粉调匀。
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2、西红柿、洋葱、火腿切碎备用。

3、锅内倒入油，油热后加入西红柿碎、洋葱碎、火腿碎翻炒。
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4、菜炒熟后均匀倒入蛋液，摊成饼，成型后卷成卷，切块即可。