豆鼓排骨

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材料：
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•        排骨 (小块)… 400 公克
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•        豆鼓………… 4 大匙
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•        酸梅………… 3 粒
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•        红辣椒……… 2 支半
•        蒜…………… 1 粒半
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•        姜…………… 1 大块
•        香油………… 2 大匙半

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•        调味料 a …… 酱油 1 大匙半、酒 2 小匙、糖 1 小匙、味精 1 小匙、水2/3 杯

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作法：
爱恨悲欢，尽在凡间。

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1.        豆鼓略切成末，红辣椒切小段，蒜、姜切成细末，酸梅去核撕成碎片，与调味料 a 混合。

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2.        在锅中放入香油加热，小火爆香豆鼓、红辣椒、蒜末、姜末，加入排骨后改用大火拌炒，略熟后加入调味料 a ，待沸腾后，熄火并取出放在另一盘中。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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3.        将 2 放入蒸锅中，大火蒸约半小时。