鸡汁春笋

张文杰

1. 新鲜的春笋。
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2. 扒去外皮，去除老根。

3. 放入沙煲中加少许盐煮一下，可去除涩味和部分草酸。
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4. 备好鸡清汤，春笋切成块，鸡腿菇也切成块，
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5. 一起放入锅中，小火慢炖，加少许盐调味。
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6. 收汁装盘。