樹形餅乾

苏爾

【材　 料】
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無鹽奶油         100公克
糖粉         80公克
全蛋         50公克
低筋麵粉         160公克
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高筋麵粉         50公克
抹茶粉         5公克
奶油         少許
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紙棒         6隻
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1.無鹽奶油軟化，加入過篩後的糖粉一起打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻。
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3.將低筋麵粉和高筋麵粉一起過篩後，加入作法2中拌勻，即為原味麵糰。
4.再將作法3的原味麵糰分成2等份，取其中一份麵糰加入過篩後的抹茶粉攪拌均勻，即為抹茶麵糰。
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5.將原味麵糰和抹茶麵糰分成每個約50公克的小麵糰後，在樹形模型中塗上少許奶油和灑上少許的低筋麵粉，再把小麵糰放入模型中用手整型壓平，再把紙棒放入後備用。
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6.放置於烤箱上層以170℃烤約20分鐘即可。