柠檬乳酪饼

V.昱

　　低脂软乳酪　100克

　　低脂乳酪　100克

　　奶油　230毫升
爱恨悲欢，尽在凡间。

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　　炼奶　250毫升

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　　柠檬汁　2汤匙
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　　活动饼模　1个
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　　皮料：

　　小麦饼　10块

　　牛油溶液　4汤匙

　　砂糖　2汤匙

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　　做法：
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　　① 压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。

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　　② 低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。
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　　③ 把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。
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　　④ 把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。

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　　【知道多一点】
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　　打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。

　　打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化。