沙茶炸雞排

绿水，绕

材料：

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雞胸肉２片

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地瓜粉６５公克
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沙拉油６００ｃｃ


調味料：
爱恨悲欢，尽在凡间。

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蠔油１大匙

辣油１小匙

酒１小匙
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沙茶粉１小匙
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鹽１／４小匙
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糖１／２小匙
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做法：
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爱恨悲欢，尽在凡间。
１．雞胸肉去皮拍扁,橫剖成兩片,加入所有調味料拌醃,並以手掌略壓緊實,兩面沾上地瓜粉,再次以手掌略壓緊實。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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２．鍋中倒入沙拉油,加熱至１８５℃－１９０℃,放入作法１的雞胸肉片炸熟,呈金黃色,撈起瀝乾油分即可。