香菇肉羹湯

曾S

【材　 料】
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泡發香菇 10公克
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竹筍 30公克
爱恨悲欢，尽在凡间。
金針菇 30公克
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紅蘿蔔 10公克
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赤肉羹 80公克

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【調 味 料】

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鹽 1/2小匙
鰹魚粉 1/2小匙
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白胡椒粉 1/4小匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
太白粉水 1又1/2大匙
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香油 1小匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
大骨高湯 400㏄

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【做　 法】
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1.泡發香菇、竹筍及紅蘿蔔切絲；金針菇去蒂頭剝散，備用。
2.將作法1的材料汆燙後瀝乾。
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3.取湯鍋，放入大骨高湯、赤肉羹及作法2所有材料，加入鹽、鰹魚粉及白胡椒粉拌勻。
4.待作法3煮沸後轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。