檸檬嫩牛肉

世铭

【材　 料】

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牛肉片 250公克
檸檬 1/4個
洋蔥絲 50公克
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大黃瓜絲 50公克
蕃茄丁 30公克
香菜末 少許
爱恨悲欢，尽在凡间。

【調 味 料】
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檸檬汁 10㏄
鹽 1小匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
鮮雞粉 1/2小匙
糖 1/2小匙

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爱恨悲欢，尽在凡间。
【做　 法】

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(1)將檸檬洗淨，去皮去籽後，切成小丁狀備用。
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(2)將牛肉片用沸水汆燙過，取出後迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起後瀝乾水份。
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(3)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。
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【備　註】
爱恨悲欢，尽在凡间。
洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆。