伍元煲土鸡

补卤头

1、将土鸡斩成块儿；
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2、莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用；

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3、生姜切成片；
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4、将土鸡块儿放入沸水（分量外）锅中汆烫约1分钟；
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5、捞出后，用不烫手的热水冲洗干净；

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6、砂煲（我用铸铁锅）中加入清水，待水沸腾后，下入鸡块；

7、加入生姜、莲子和芡实，

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8、中火煮开后，改小火煲20分钟左右；
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9、加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂；

10、加入盐调味；

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11、加入少许冰糖提味；
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12、最后加入枸杞子，煮开即可。