葡萄干玉米饼（Zaleti）

补卤头

葡萄干玉米饼（Zaleti）
爱恨悲欢，尽在凡间。

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　　 这是一个欧洲点心（好象是意大利的？zaleti的意思就是"little yellow things"），做法是等量的棒子面和低筋粉用冷蔵切成小块的黄油捏匀，然后加入糖和葡萄干烘烤。喜欢玉米口味的不妨尝试一下。 8)
爱恨悲欢，尽在凡间。

爱恨悲欢，尽在凡间。
　　用料：

　　A）黄玉米粉（北京俗称棒子面、玉米面）1杯（250ML），普通面粉1杯，砂糖1/3杯，泡打粉1茶勺，盐1/4茶勺

　　B）无盐黄油60克，切成小块冷蔵备用

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　　C）葡萄干1杯（或用其他切碎的果脯也可）
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　　D）磨碎的柠檬皮1茶勺（可省略），香草香精少许（可省略）
爱恨悲欢，尽在凡间。

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做法：

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　　1、烤箱预热至160摄氏度。烤盘垫锡纸备用。
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　　2、在大碗中混合A的材料，然后把切成小块的黄油放入，用手把黄油和粉类捏成小颗粒状。
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　　3、加入葡萄干拌匀。
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　　4、在小碗中混合D料（不需要打发，混匀即可）。倒入3，拌匀。这时面团可能看上去比较干，不成团，但是用手捏一小撮，应该可以粘住的。

　　5、在案板上施薄粉，把4放在案板上反复揉几次，直至面团表面光滑。

　　6、把面团分成四等份，每份都搓成25CM左右的长条，每条都用刀切成7-8块菱形小块。放在备好的烤盘上烘烤12-15分钟。烤好的点心呈金黄色，略有点鼓，摸起来比较硬。

　　这个点心制作很简单，也可能保存比较长的时间。吃的时候一般是配咖啡等，味道更佳。