沙姜炒鸡

补卤头

１、将鸡洗净切块， 沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎。

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２、炒锅内放油，放蒜头爆香。

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３、将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒片刻。
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４、将鸡块倒进锅里。

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５、继续大火翻炒。
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６、加入一大匙黄酒，炒匀。
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７、加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖５分钟左右。

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８、加入一大匙酱油。

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９、再翻炒１分钟左右即可。